Одним из самых распространенных деревьев наших краев является клен, но мало кому известно, что из него можно получать сок, который служит не только освежающим напитком, но и натуральным лекарством. В данной статье собрана подробная информация о том, что такое кленовый сок — чем полезен, как употреблять, добывать и хранить.

Состав кленового сока
Несмотря на то, что кленовый сок на 90% состоит из воды, в составе этого чудодейственного продукта находится множество веществ, которые оказывают положительное влияние на организм и общее состояние человека:
- Витамины группы B, С, РР, жирорастворимые А и Е;
- Минеральные вещества – соли калия (0,26%), кальция (0,07%), оксида кремния (0,02%), а также железа, магния, марганца, фосфора, цинка и натрия;
- Органические кислоты – яблочная (0,21%), лимонная (0,002%), уксусная и фумаровая;
- Сахароза, процентное содержание которой колеблется, в зависимости от условий, в которых произрастало дерево. Если клен растет в условиях хорошей увлажненности, то сахара в соке будет намного больше, чем у дерева, которое произрастает при пониженной влажности. Чаще всего, процентное содержание сахара в клене находится в промежутке от 2% до 3%;
- Полиненасыщенные кислоты;
- Дубильные вещества;
- Алколоиды, флавоноиды, липиды, альдегиды.
Польза кленового сока неоспорима и в сфере диетологии, ведь на 100 мл приходится всего 12 калорий.
» Читать далее