Вариантов приготовления хлебцов, на самом деле, может быть огромное количество. В этой статье я приведу пошаговый рецепт льняных хлебцов с фото. Кроме того, раньше, когда мне зеленую гречку купить было проще, мы делали хлебцы с проростками зеленой гречки (а она, как известно является отличным источников белка для сыроедов). Обещаю поделиться рецептом и фото процесса при первой же возможности.
Хлебцы, на мой взгляд, — один из важнейших рецептов в меню сыроеда и в летний период, и зимой. Это основа, входящая в рецепты сыроедения на каждый день.
Итак, как приготовить сыроедческие хлебцы из льна и семечек:
Нам понадобятся:
- Лен — 200 г.;
- Морковка — около 500 г.;
- Очищенные семечки подсолнуха — у меня было около 170 г., но можно и больше; Впрочем, можно и без семечек обойтись, но с ними будет больше теста :);
- Лук — 1 шт. среднего размера, лимонный сок и соль — для приготовления маринованного лука;
- Соль — по вкусу;
- сухие травы — у меня оказался набор «прованские травы» и кориандр — по 0,5 ст.л.
Время приготовления — среднее.
Для начала делаем маринованный лук — режем его мелко (в таком виде он попадет в тесто), солим и сбрызгиваем лимонным соком. Емкость, в которой маринуем лук, закрываем крышкой и тщательно встряхиваем. Оставляем мариноваться как минимум минут на 20.
Чистим морковку, пропускаем ее через мясорубку.
Лен и семечки мелем на кофемолке.Соединяем все ингредиенты (не забываем о соли и травах)
и тщательно вымешиваем тесто.
Размазываем достаточно тонко тесто по листу для пастилы (т.е. поддон без отверстий).
Затем разделяем его на порционные кусочки.
Ставим сушиться часов на 12-18 при температуре около 40°С. Время сушки зависит от толщины хлебцов, желаемой степени просушенности. Мы любим хрустящие, хорошо высушенные, потому и называем сухариками.
Готовые хлебцы желательно хранить в хорошо закрывающемся контейнере, чтобы они не отсыревали.
Употреблять их можно просто так, с салатом, супом, как бутерброд с паштетом из семечек или соусом сациви. А можно сделать пиццу.
Приятного Вам аппетита!
