В чем заключается польза и вред грецкого ореха для организма
Грецкий орех действительно великолепный продукт, его пользу очень трудно переоценить. Недаром во времена древней Руси его называли «Царским орехом». Данный тип ореха богат витаминами и минералами. Грецкие орехи — польза и вред для организма и что содержится в грецких орехах рассмотрим подробнее…
Из чего состоят орехи?
Состав этих замечательных орехов меняется вместе с изменением степени их зрелости. В среднем в созревшем грецком орехе находится примерно 65 % жиров, около 10 % углеводов, белков — 16 %. Богаты орешки и микроэлементами — К, F, Fe, Mg, P, Mn, Zn, J, Ca, Co, Na, Cu; и витаминами — группы В (В2, В1, В9), а также А, Е (в форме γ-токоферола), РР, С. А также в их состав входит триптофан, который в процессе усваивания организмом человека сначала переходит в серотонин (гормон счастья), а потом в мелатонин, который называют гормоном сна или гормоном долголетия.
В составе этих орехов присутствует большое число аминокислот (цистин, серин…), поли- и мононенасыщенные жирные кислоты — олеиновая, линоленовая, линолевая.
Орешки грецкие достаточно питательны по калорийности. Сколько калорий в грецких орехах? — 650 килокалорий на 100 граммов орешков.
Зеленый грецкий орех
Существует мнение, что в грецких орехах много витамина С, только это касается незрелых плодов. Далее, когда орехи дозревают и приобретают знакомый всем нам вид, концентрация этого витамина в них становится меньше в разы. Но это ни сколь не умаляет степень их полезности и широкой известности среди населения, и это не удивительно…
Грецкий орех широко используется в целительских рецептах народной медицины, как неиссякаемый кладезь полезных веществ. Приносящими наибольшую пользу считаются орешки, собранные в конце июня (орехи молочной спелости). Давайте рассмотрим грецкий орех молочной спелости, лечебные свойства, и рекомендации по его употреблению.
Настойку из таких плодов применяют при лечении болезней щитовидной железы. Она (настойка) восполняет нехватку йода, лечит различные болезни опорно-костной системы (артрит, ревматизм и т.д.), заболевания кожи (диатез, псориаз, волчанка и т.д.). Также настойку применяют для профилактики или лечения бесплодия, при лечении раздражительности и разных неврозов, заболеваний сосудов, при лечении женских болезней.
Обратите внимание, что настойки не обязательно должны быть на спирту — все же, как бы не рекламировали такие настойки, а спирт является ядом для нас. Существует безопасная настойка зеленых грецких орехов на меде (ее рецепт приведен чуть ниже).
Плоды зеленого грецкого ореха имеют широкое применение в медицине. Особо отмечается, что предпочтительнее лечиться зелеными плодами, нежели спелыми. В народной медицине зеленые плоды грецкого ореха используются при лечении разного рода болезней. Применяют зеленый грецкий орех при онкологии, при лечении заболеваний костно-мышечных тканей, даже при разнородных болячках кожи. В старину популярными были рецепты (да и сейчас активно применяются в методах народных целителей), где использовали зеленые грецкие орехи от щитовидки, рецепт которых был очень прост и доступен. Узлы рассасывались, и человек излечивался от такого страшного недуга, как зоб и т.п. Вот пример рецепта, используемого при лечении болезней щитовидной железы:
Пропускаем через мясорубку плоды зеленого грецкого ореха в банку и перемешиваем с медом. Смесь эту ставим в темном месте и периодически трясем банку. В этом состоянии банку надо продержать не менее, чем один месяц. Принимать данный продукт надо три-четыре раза ежедневно по одной ч.л.
Осторожно надо применять зеленые орехи при экземе и псориазе, при повышенной свертываемости крови. Кроме того, учтите — на орехи может возникнуть аллергия. Вот такими особенностями обладает зеленый грецкий орех, полезные свойства и противопоказания к употреблению которого мы рассмотрели. Идем дальше…
Чем полезен?
Есть много рецептов, где грецкий орех является составной частью белковых коктейлей — это отличное средство для восстановления энергетического баланса после тяжелых силовых тренировок, оно способствует снятию (уменьшению) чувства усталости в мышцах.
Грецкий орех советуют употреблять людям, у которых есть проблемы со щитовидной железой (при недостатке йода, т.к. грецкие орехи богаты данным элементом) и/или людям, обитающим в местах, где экологическая обстановка сложилась не лучшим образом, где существует превышение радиационного фона или он приближен к критической отметке. Регулярное включение в свой рацион грецкого ореха, как говорят медицинские деятели, благоприятствует улучшению памяти и общей мозговой деятельности. Благодаря множеству минеральных веществ и витаминов в составе орехов, они повышают иммунитет, что так необходимо деткам и людям старшего возраста.
Для скорого излечения ран или язвочек на коже орехи использовали в размельченном до порошкообразного состояния виде — их сыпали прямо на рану.
Грецкие орехи для мужчин.
Издревле полагалось, что спелые плоды грецкого ореха оказывают существенное влияние на мужскую потенцию . Не удивительно, что во множестве народных советов для мужчин он присутствует в качестве основного компонента. Чем полезен грецкий орех для мужчин? Входящие в состав орешков витамины и микроэлементы оказывают организму существенную помощь в производстве мужского гормона – тестостерона. Особо отмечают пользу грецкого ореха при совместном использовании с медом. Это дает неповторимый результат в борьбе с мужским бессилием. Рецепт — грецкий орех с медом для мужчин:
Орехи измельчить мясорубкой или кофемолкой, перемешать с медом. Пропорции таковы: на 100 г. грецких орешков приходится 1 ст. л. меда. Кушать это снадобье нужно по 50-100 граммов перед сном (или за полтора — три часа до сна). Грецкие орехи подвергают измельчению для того, чтобы облегчить их усвоение. Если же орехи были еще и предварительно замочены и высушены, то это повысит содержание в орехах полезных веществ в усвояемой форме.
Используем скорлупу…
Есть огромное количество рецептов, куда входит наш «чудо-орех». Они способствуют восстановлению организма после родов, операций, различных травм. Пользу приносит и сам орех, и его листики, и даже перегородки. Кроме того, в рецептах народной медицины используется даже скорлупа грецкого ореха от зубного камня и кариеса. Нижеприведенный рецепт поможет избавиться или предотвратит появление зубного камня:
Измельчаем скорлупу (либо покупаем уже измельченную), кладем в миску или банку и заливаем теплой водой. Оставляем при комнатной температуре на ночь, а утром, когда настанет время чистить зубы, пропускаем данный раствор через марлевую повязку или мелкое сито, и полощем им рот. Данный рецепт настолько прост, доступен и эффективен, что под силу каждому им воспользоваться.
Листья грецкого ореха
Не лишены полезных качеств и листья грецкого ореха, полезные свойства и противопоказания которых обсудим ниже.
Лечебные составы, изготовленные из листочков грецкого ореха, оказывают помощь при некоторых видах сердечных заболеваний, нормализуя ритм сердца, укрепляют стенки сосудов. Эфирное масло из листьев применяется в косметологии. Отвар — активно используют при лечении болезней горла (ангина и т.п.), борьбе с глистами, для остановки разных процессов воспалительного характера внутри организма. Его можно использовать вместе с настойками из коры дуба, ромашки, шалфея.
Противопоказания
Если у вас имеется индивидуальная непереносимость грецкого ореха, тогда и листочки его использовать не надо: содержащийся в них глютен, который может вызывать аллергию, не переносится некоторыми людьми. Не стоит применять грецкие орехи и листики лицам, имеющим язвенные заболевания ЖКТ.
Перегородки грецких орехов
Еще одним элементом, обладающим ценными качествами, являются перегородки грецких орехов лечебные свойства и противопоказания которых рассмотрим ниже. Перегородки можно настаивать на различных отварах. Настойка из перегородок грецкого ореха нормализует давление и имеет другие полезные качества: вяжущее, антибактериальное, противоопухолевое, укрепляющее. Не советуют применять такие настойки при аллергии, гастрите, экземе.
Масло грецкого ореха — полезные свойства и противопоказания.
Рекомендуется употреблять масло грецкого ореха, добываемое методом холодного отжима, т.е. не подвергшееся термической обработке — оно сохраняет благодаря этому первозданные ценные свойства.
Масло грецкого ореха применяют в медицинских целях и для изготовления разнообразных кулинарных изысков. Отличным вариантом для пополнения рациона ценными веществами будет заправка разнообразных салатиков маслом грецких орехов, да и добавка самих орешков в салаты позволит разнообразить меню.
Масло грецкого ореха используется и в косметологии, и в медицине, в качестве помощника при лечении воспалительных процессов, болезней костей, онкологических заболеваний, при недугах, связанных с повышенным сахаром в крови (сахарный диабет и т.д.). Еще его используют при лечении и в целях профилактики при болезнях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) — язвы, гастриты, бульбиты и т.д. Кстати, надо заметить, что масло грецкого ореха содержит много жирных кислот Omega 3 (6), витамины А, С, В, Е. При этом, оно почти не имеет ограничений в применении, помимо индивидуальной непереносимости. Благодаря своим омолаживающим и увлажняющим свойствам, в косметологии используют масло грецкого ореха для волос (увлажняет, питает и делает волосы более крепкими) и для омоложения кожи. Кроме этого, масло из грецких орешков можно применять как крем для загара.
Грецкие орехи и беременность.
Грецкие орешки очень питательные, но почти не влияют на увеличение жировых накоплений в организме. Поэтому так ценятся прекрасным полом, как средство для быстрого перекуса грецкие орехи при беременности, когда женский организм и без того набирает массу.
Польза грецких орехов для женщин высока — они нашли применение при лечении различных женских заболеваний и женском бесплодии. Считается, что богатые микроэлементами и витаминами ядрышки грецких орехов сполна восполняет недостаток фруктов.
Женщинам, вскармливающим грудью, особо рекомендуется не обделять себя при употреблении грецких орешков. Здесь следует напомнить, что и превышать рекомендуемые дозы употребления орехов не стоит, т.к. у ребенка может развиться аллергия.
Несмотря на все вышеописанные положительные качества, не рекомендуется кушать грецкие орехи в большом количестве при беременности. Избыток их может привести к аллергической реакции у мамы и вызвать предрасположенность к аллергии у ребенка. Советуют избегать ежедневного потребления грецких орехов после 14 недель беременности. Разрешенная норма употребления орехов для беременных – 1 орех в 2 дня, получается, около четырех орешков в неделю.
Нормы употребления.
Ограничивать себя в потреблении грецких орехов – значит лишать себя целого букета полезностей. Но, несмотря на большую популярность и полезные свойства, не следует переусердствовать в поедании плодов. Во всем надо знать меру. Если употреблять в день по пять — восемь ядер грецких орешков — этого вполне будет достаточно. Сколько можно есть грецких орехов в день? Советуют кушать не более 150 г. орешков в день. При запорах следует вовсе отказаться от них, хотя бы до истечения симптомов заболевания.
Потребление грецких орехов в замоченном виде.
Как лучше кушать грецкие орехи?
Очень советую замачивать орехи в воде и съедать их в замоченном виде. Обычные, незамоченные орехи — довольно тяжелая пища. Полезные элементы в них находятся под защитой ферментных ингибиторов, что мешает полноценному их усвоению организмом. Для того, чтобы освободить их и сделать доступными и более легкими для усвоения, орехи и замачивают — при помощи ферментов сложные вещества в орехах разлагаются на более простые и потом легче усваиваются.
Как замочить орехи?
Кладем орехи в миску или иную тару и заливаем водой так, чтобы орехи плавали. В таком виде оставляем на полтора — два часа или на всю ночь при комнатной температуре. Затем сливаем воду, промываем орешки и кушаем, насыщая организм пользой и наслаждаясь вкусовыми различиями орехов. Замоченные зрелые грецкие орешки становятся похожими на молодые орехи — такие, с которых еще легко счищается шкурка, а сами орешки более белые и сочные.
Хранение
Замоченные орехи рекомендуется сохранять около трех дней в холодильнике. Чтобы увеличить этот срок, орехи после замачивания можно подсушить (например, с помощью сушилки) — тогда их можно будет хранить примерно неделю.
Грецкие орехи со скорлупой будут храниться примерно год при соблюдении соответствующих условий — в сухом, прохладном и защищенном от солнечных лучей месте.
А как хранить очищенные грецкие орехи? Очищенные ядрышки грецких орехов при комнатной температуре сохраняются примерно две недели. Чтобы продлить это время, орехи желательно хранить в хорошо закрывающейся емкости в холодильнике. Так можно продлить срок хранения орехов до 1/2 года.
Послесловие…
Напоследок хотелось бы еще добавить несколько слов об орехах — и грецких, и других видов. Все они могут входить в рацион сыроеда, но делать на них упор, как на основное блюдо, которое заполнит пустоту в желудке, не стоит. Многие путают пустоту в желудке с чувством голода. На то, чтобы осознать и различать эти состояния требуется время, как и для формирования любой другой привычки. А по некоторым данным на приобретение новой привычки человеку требуется около месяца ежедневного закрепления оной. В особо сложных случаях (случай с питанием с большой долей вероятности можно отнести к этой категории) может потребоваться и большее количество времени. Желаю Вам успехов!
