Сыроедческие хлебцы из льна и семечек, они же «сухарики»

Вариантов приготовления хлебцов, на самом деле, может быть огромное количество. В этой статье я приведу пошаговый рецепт льняных хлебцов с фото. Кроме того, раньше, когда мне зеленую гречку купить было проще, мы делали хлебцы с проростками зеленой гречки (а она, как известно является отличным источников белка для сыроедов). Обещаю поделиться рецептом и фото процесса при первой же возможности.

Хлебцы, на мой взгляд, — один из важнейших рецептов в меню сыроеда и в летний период, и зимой. Это основа, входящая в рецепты сыроедения на каждый день.

Итак, как приготовить сыроедческие хлебцы из льна и семечек:

Нам понадобятся:

Лен — 200 г.;
Морковка — около 500 г.;
Очищенные семечки подсолнуха — у меня было около 170 г., но можно и больше; Впрочем, можно и без семечек обойтись, но с ними будет больше теста :);
Лук — 1 шт. среднего размера, лимонный сок и соль — для приготовления маринованного лука;
Соль — по вкусу;
сухие травы — у меня оказался набор «прованские травы» и кориандр — по 0,5 ст.л.

Время приготовления — среднее.

Для начала делаем маринованный лук — режем его мелко (в таком виде он попадет в тесто), солим и сбрызгиваем лимонным соком. Емкость, в которой маринуем лук, закрываем крышкой и тщательно встряхиваем. Оставляем мариноваться как минимум минут на 20.

Чистим морковку, пропускаем ее через мясорубку.

Лен и семечки мелем на кофемолке.Соединяем все ингредиенты (не забываем о соли и травах)

и тщательно вымешиваем тесто.

Размазываем достаточно тонко тесто по листу для пастилы (т.е. поддон без отверстий).

Затем разделяем его на порционные кусочки.

Ставим сушиться часов на 12-18 при температуре около 40°С. Время сушки зависит от толщины хлебцов, желаемой степени просушенности. Мы любим хрустящие, хорошо высушенные, потому и называем сухариками.

Готовые хлебцы желательно хранить в хорошо закрывающемся контейнере, чтобы они не отсыревали.