О соевом соусе… Вред и польза.

Соевый соус пришел к нам из восточной кухни. Изобретение это достаточно древнее, так как появился он в Китае еще  в 8 веке до н.э. В Китае или Японии практически невозможно найти  блюдо, приготовленное без этого соуса. Правда азиаты употребляют в пищу такое, что многие из нас не рискнули бы попробовать… Ну, разве что погладить или почесать за ушком)). Кто-то называет соевый соус «кладезем» полезных веществ, многие, и я в том числе, убеждены, что он несет вред нашему организму, именно нашему, а не азиатскому. Но — шутки в сторону — что же представляет собой соевый соус? В чем его вред и польза для организма?

Соевый соус

Соевый соус — из чего состоит?

Польза соевого соуса.

Аминокислоты, витамины группы В, антиоксиданты, кальций, железо, цинк… — да, в состав соуса действительно все это входит ( в этом и заключается его польза). Но это химический состав соевого соуса  естественного брожения, а не того, что продается в большинстве магазинов по низкой цене.

Соевый соус — вред. Из чего делают соевый соус?

Соус получается путем годового брожения и гниения соевых бобов и жареной пшеницы. Соя, соль и жареная пшеница засыпается в большую емкость, заливается водой и настаивается минимум год. Так делают, и сотню лет назад  делали, настоящий соус. Но мы с вами живем в эпоху подделок и обмана — производители соуса не будут ждать годами приготовления соуса. Выход — использование различной химии. А нахимичить  — это с радостью, высыпал пару пакетов по пару килограмм в бочку, и через недельку соус готов, а то и вовсе на прилавке стоит.

Однако, и натуральный соевый соус при некоторых заболеваниях  просто противопоказан. Из-за большого содержания соли, потребление соевого соуса может способствовать появлению камней в почках, вызвать гипертонию.

Соевый соус детям — вред и польза:

О пользе данного продукта мы уже поговорили. Еще несколько слов о побочных эффектах: белок который содержится в соусе, в больших количествах угнетает гормональную  функцию щитовидной железы у детей, что очень отрицательно сказывается на их развитии.

Также,  при применении соевого соуса возможно появление аллергии, особенно у детей.

Категорически не рекомендуется употребление соевого соуса при беременности, поскольку в его состав входят фитоэстрогены, которые вмешиваются в работу гормональной системы человека. Это происходит вне зависимости от пола и возраста человека и отрицательно влияет на организм мужчин, мальчиков, женщин и девочек.

А что уже говорить о подделках, в которых используется краситель, глютамат натрия, серная или соляная кислота, щелочь (чтобы быстрее разложилась соя), ГМО. К большому сожалению, в мире очень распространен генетически модифицированный сорт сои, которая не боится страшной отравы для всего живого «Раундап» (это средство для уничтожения сорняков). Это средство очень отрицательно влияет  на флору и фауну. Поля  на которых засеяна соя, заливают этой отравой,  вымирают все сорняки и насекомые, очень  страдают и погибают дикие животные, а соя идет на прилавки, в том числе и в виде соуса.

Соевый соус — вреден или полезен?

Употреблять или нет этот соус в пищу — лично ваш выбор, но неслучайно его хотят крепко привязать к сыроедению (появляется много новых рецептов с применением этого соуса). Только сыроедение подразумевают стремление к здоровой пище, а соевый соус, на мой взгляд, этому понятию не соответствует.  Для приготовления соевого соуса используются термически обработанные соевые бобы, жареная пшеница, соль, сахар. Какие из этих продуктов можно считать полезными с точки зрения сыроеда? Нет в нем ничего особенного, чтобы на своем организме узнать все минусы  и плюсы его потребления.

О последствиях приема в пищу соевых продуктов  у нас и в мире, я расскажу более подробно в другой статье » О пользе и вреде соевых продуктов».

И, напоследок, немного юмора:

Потребность в кальции

С этой позиции можно рассмотреть и такое высказывание: «Соевый соус — вред и польза«. Ищите разумную замену )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

The inability to have sexual intercourse. It can be what cialis looks like a sign of.